Nguyên Liệu
3 nấm đùi gà chọn loại nhỏ vừa
5 gam tàu hũ ky loại thanh dài chừng một thanh
1 củ su hào xanh vừa vừa
150 g bún tàu
3 Củ hành tím loại nhỏ , thơm .
Chế Biến
Nấm gọt sạch thái dọc theo thân nấm hơi lớn chút xíu
Củ su bào sạch vỏ rữa sạch thái ngang từng miếng vừa vừa và thái dọc lại .
Bún tàu ngâm nước lạnh vừa hơi dịu tay là vớt ra rổ để ráo .
Củ hành tím bầm nhỏ
-Bẻ thanh tàu hũ ky ra nhiều đoạn cho vào chảo có nhiều dầu chiên dòn lên . Vớt ra để trên giấy thấm dầu khi nguội thì dùng tay bóp nhẹ cho vỡ ra thành những miếng nhỏ vừa phải .
Cho dầu vào chảo cho củ hành tím vào phi thơm lên . Cho nấm vào xào .
Khi thấy nấm vừa ra nước cho tiếp củ su cùng tàu hũ ky chiên dòn vào xào liền tay
.Cho chừng 2 muỗng cafe bột ngọt , 2 muỗng cafe đường và một chút xíu muối . Nêm thấy độ ngọt vừa đủ
Cho lửa lớn hơn một chút và cho bún tàu vào trực tiếp - Không nên trụng nước sôi phần bún này vì chúng rất mau nhũng .Đảo liên tiếp cho sợi bún chín trong và nở mềm . Nêm lại lần nữa theo ý thích .
Tắt lửa cho ra dĩa rắc tiêu lên và ăn nóng
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
